Bakom Spanska Läckerheter står Peter och Camilla.

Vilka är vi då? Två levnadsglada energiska personer från Köping som har ett gemensamt intresse för Spanien, maten och människorna bakom produkterna, och det har lett oss till de små producenter vi idag samarbetar med.

Under flera år har vi tillbringat mycket tid i den lilla byn Pinet, som ligger i uppe bergen, 30 km innanför kusten mellan Gandía och Xàtiva. 2022 skaffade vi vårt första hus i byn och har nu även köpt grannkåken som vi ska renovera. Så mycket älskar vi den här byn och området.
Landskapet här är typiskt för inlandet i Valenciaregionen, med olivlundar, mandelträd, vinodlingar och små byar där livet fortfarande präglas av traditioner och lokala mötesplatser.

Spanska Läckerheter – smaker från människor vi mött och känner

Spanska Läckerheter är inte ett försök att samla ”det bästa av Spanien” i största allmänhet. Det är ett personligt urval av smaker från platser vi själva lever nära, från människor vi mött, lärt känna och i flera fall blivit vänner med. Många av producenterna har vi lärt känna genom vänner, grannar och möten i byarna runt Pinet, ofta över ett glas vin eller vid ett köksbord där någon stolt plockar fram familjens olivolja eller mandlar.
Produkterna har inte valts ur kataloger eller efter trender, utan genom tid, relationer och nyfikenhet. Det vi delar här är sådant som används i vardagen i Spanien, runt köksbord, på tapasfaten och vid samtal som får ta tid.

Människor före varumärken

För oss är det viktigare vem som gör produkten än vilket namn som står störst på etiketten. Bakom varje produkt finns familjer, små företag och hantverkare som arbetar nära sin råvara och sitt samhälle. Många av dem har gjort samma sak i generationer.

Vi har suttit vid deras bord, sett deras arbetsdagar och hört historierna bakom. Det skapar ett annat ansvar i urvalet, och en annan stolthet i att få dela vidare.

Råvaran

En gemensam nämnare för allt i vårt sortiment är respekten för råvaran. Oavsett om det handlar om olivolja, bordsoliver, bröd eller spanska mandlar är det alltid samma grundidé som återkommer: gör man saker rätt från början behövs inga genvägar.

Olivoljan är mekaniskt pressad och utan tillsatser, precis så som spanjorerna själva vill ha den. Oliverna läggs in enligt recept som formats över generationer. Brödet bakas med enkla ingredienser, tid och erfarenhet. Nötterna rostas och smaksätts med riktiga ingredienser, inte med genvägar.

Det är produkter som inte skriker, men som märks.

Smaker för vardag och gemenskap

Spanska Läckerheter handlar inte om exklusivitet för sin egen skull. Det handlar om produkter som används, delas och blir en naturlig del av måltiden. Bröd som binder ihop smakerna. Oliver som ställs fram utan krusiduller. Mandlar och snacks som plockas medan maten lagas. En olivolja som används varje dag, inte sparas.

Det är så de används där de kommer ifrån, och det är så vi vill att de ska användas här.

Ett urval byggt på förtroende

Allt i sortimentet bygger på samma princip:
personliga relationer, långsiktighet och respekt för hantverket.

Spanska Läckerheter är därför lika mycket en berättelse om platser och människor som om smak.
En möjlighet att ta del av ett Spanien som inte alltid syns, men som känns tydligt när man smakar.