Spröda bröd

Bröd bakat för att delas med vänner

I Valenciaregionen, där bröd fortfarande är en självklar del av varje måltid, finns ett familjeföretag som gjort det enkla till sin styrka. Finas Horneados bakar inte för att imponera, utan för att komplettera ostar, oliver, olivolja och samtalet runt bordet. Det är därför deras produkter har en självklar plats hos Spanska Läckerheter.

Bakom bageriet står familjen Vicent, fjärde generationen av traditionella och hantverksmässiga bagare. Under mitt besök fick jag möjlighet att träffa Pepe, en av ägarna, och en av dem som faktiskt står nära både degtråg och ugn.

Ett hantverk som kräver tålamod

Finas Horneados startade som ett familjebageri på 1990-talet, med en tydlig idé redan från början: bra bröd kräver tid, inte genvägar.
Recepten är enkla, men utförandet kräver erfarenhet. Degarna får vila, bakningen sker med precision och råvarorna väljs för smak snarare än pris.

Det märks i resultatet. Rosquilletas och andra bakverk är spröda utan att vara torra, smakrika utan att bli tunga. De är bakade för att kunna ätas som de är, men också för att bära andra smaker.

Råvaror som får göra jobbet

Här finns inga onödiga tillsatser och inga komplicerade konstruktioner. Mjöl, olivolja, jäst och salt, mer behövs inte när man vet vad man gör. Oljan ger rundhet, mjölet struktur och bakningen den där knäckande krispigheten som gör att man tar en bit till, utan att riktigt tänka på det.

När jag pratade med Pepe kom vi snabbt in på just detta, enkelheten och respekten för råvaran.

“Vi försöker inte göra något märkvärdigt, vårt jobb är att inte förstöra det som redan är bra. Om råvarorna är rätt och du ger degen tid, då gör brödet resten själv.”

Bröd som hör hemma i vardagen

Produkterna från Finas Horneados är gjorda för att stå framme på bordet. Till lunch, till tapas, till ett glas vin eller bara som något att plocka av medan maten lagas. Precis som i Spanien används de inte som huvudnummer, utan som det som binder ihop allt annat.

Det är bröd som inte tar över, men som märks när det saknas.

Därför finns Finas Horneados hos Spanska Läckerheter

Vi har valt Finas Horneados för att deras bakverk speglar exakt det vi vill förmedla: hantverk, enkelhet och respekt för råvaran. De kommer från människor vi mött, som står bakom det de gör och som inte kompromissar med kvaliteten, även när produkten i sig är enkel.

Det är sådana smaker vi vill dela vidare genom Spanska Läckerheter. Smaker som känns självklara, ärliga och gjorda för att användas. Om och om igen…